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1 概述
1.1 用途
YQC-850型多功能切菜機是我廠研制開發的新型切菜機。本機主要用于各種莖葉類軟菜切段，以及細長球根類硬菜的切片、切絲、切丁，是蔬菜加工行業制作保鮮蔬菜和脫水蔬菜較理想的加工設備。
1.2 特點
該機采用旋轉的刀盤切削，將各種蔬菜切成段或片，具有切面質量好、所切蔬菜長度誤差小、切片厚薄均勻、切面組織新鮮、不破壞纖維組織的特點，同時該機切菜效率高、操作方便、能耗低、衛生、安全、高效，是蔬菜加工行業的理想設備
2 結構特征與工作原理
2.1 主要結構
本機主要有機架、壓菜部分、輸菜部分、球根類殼體部分、葉菜類切段部分、傳動部分、數字控制電路部分等結構組成。其結構簡圖如圖1。
圖1 主要結構示意圖
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2.2本機輸菜支架、壓菜部分、殼體底盤、殼體圍板、機架護板等主要部件均采用不銹鋼材料制作，且輸送帶及壓菜帶采用無毒橡塑材料制成，以保證長期工作不銹、不蝕、無毒、無害，符合食品加工機械衛生標準要求。
2.3 工作原理
本機分葉菜類與球根類兩部分工作，葉菜類切段時，將待切蔬菜置于輸送帶上，輸送帶將蔬菜輸送至入料口，高速運轉的切刀將其切斷成段狀或片狀；球根類蔬菜加工時，可根據蔬菜的形狀選擇入料口，球類選擇大入料口，細長根莖類選擇小入料口，入料后即可切制成所需的規格。
2.4 傳動原理
本機傳動系統采用了皮帶傳動，齒輪傳動，鏈輪傳動等多種形式，通過輸入頻率來改變傳動系統的轉速，從而實現蔬菜長度的調整，切制出滿意長度尺寸的蔬菜。
3 技術參數
a. 生產能力：≥850kg/h b. 額定頻率： 50Hz
c. 電機功率：2×1.1kW +0.55 kW
d. 額定電壓：～220V e. 切菜規格： 1-45mm 或 片、絲、方塊
f. 普通V帶： A914 A1000 B580 g. 防水等級： IPX1
4 尺寸、重量
4.1 外型尺寸：1165*550*1255 mm 4.2 機器重量：170 kg
5 安裝、調試
5.1 將機器放置在干燥、通風的水平地面上，踩下腳輪鎖緊板，確保機器工作平穩、可靠。
5.2 使用前對各部位進行檢查，緊固件在運輸途中是否松動，開關及電源線是否因運輸而破損，入料斗及輸送帶上是否有異物。
5.3 檢查電源電壓與本機使用電壓是否相符合。
5.4 請專業電工接線：將電源線伸長，外接在高分斷漏電斷路器（用戶自備）斷開時的引出線端子上（把帶有接地符號的線芯可靠接地）。為確保安全，必須將機器可靠連接地線，或在機殼外部接地標識處用導線與其它機器等電位接線柱可靠連接（連接線用2.5mm2-6mm2導線 ）。啟動控制面板上的兩啟動按鈕，視兩部分運轉方向是否正確，運轉無誤后空載試運轉，各部位無異常，方可開機工作。
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5.5 所切蔬菜應無泥沙、夾渣等，并不得混入異物，以免將切刀刃口損壞。
6 使用、操作
6.1本機葉菜類蔬菜所切段長規格是1-45 mm ，加工蔬菜長度誤差小于±0.5 mm ，（易打滑蔬菜誤差偏大，可根據實際要求調整到理想長度）。用戶可根據需求自行輸入頻率來調整控制輸送帶速度或回轉刀速度，然后試切，調整至所需尺寸進行工作；(如圖2)
圖2電器控制顯示屏示意圖
6.2切菜長度調整說明
接通電源，電器顯示屏顯示，根據用戶要求輸入頻率(0-50范圍之間)，如用戶想切長段的菜品，那就要在輸送速度框內輸入大一些的數字，在回刀速度框內輸入小一些的數字，反之，就能切出較短的菜品，用戶設置后按“啟動”按鈕，開始工作。
6.3球根切制規格
切丁10*10mm 切片3mm (用戶可定制其它規格)
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6.4絲刀盤安裝到位后（絲刀盤安裝見下圖），用軸端緊固螺釘緊固，關好防護門，鎖緊側手柄，在出料口下方用手轉動刀盤，無異常碰撞后開機。(如圖)
